平菇生产中发菌期应注意哪些问题


1、菌丝体表面出现“菌胶质”。发芽期间,平菇菌群的生长和其他微生物的繁殖产生热量,使物料与环境温度产生温差。这种温差使膜中菌块表面的水蒸气逐渐凝结成水滴,培养袋两端通风不畅。水分来不及蒸发,就聚集在菌袋的凹陷处,形成隔氧层。随着时间的推移,受损的菌丝体会因缺氧和泛滥而自溶和死亡。生产过程中要注意经常倒袋、通风、在培养袋上扎孔增加氧气。

2、堆肥变酸变臭。如果堆肥不够新鲜干净,含有大量杂菌,在消毒灭菌不彻底的情况下,堆肥中的各种真菌和细菌就会大量繁殖,使堆肥腐臭,产生酸臭味。因此,在配制培养材料前应注意对培养材料进行灭菌处理。通常,将主要材料放在阳光下暴晒几天。

3. 有的袋子只有一端菌丝发育良好。杀菌锅内水过多,有的袋装水,使袋内过湿,影响菌丝生长。或袋口绑得太紧,造成氧气不足,阻碍菌丝生长。通风和倒袋是主要解决办法,塞式绑扎法也是有效措施。

4、袋子里长满菌丝后,放久了就没有蘑菇了。菌种温度类型选择不当。如果用中低温型平菇,如果在春末夏初播种,袋内菌丝长出后,恰好是夏季高温季节,出菇困难.此外,堆肥的碳氮比也可能不合适。三是母种膨大接种时,气生菌丝采摘过多,造成原种与栽培种结块,严重影响子实体的形成。四、菌丝长满袋后,在高温、空气相对湿度低的情况下,袋口过早张开,使其表面形成一层干燥的厚膜,不能萌芽。差异化。

5、播种后菌丝体不吃料,不产菌。堆肥存放时间过长,发霉变质;菌种转移次数过多,培养条件差,生命力下降;播种时消毒剂用量过多,熏蒸时间过长,将菌种杀死;堆肥水分过多,装袋时太湿、太紧、太密,不能满足菌丝呼吸对氧的需要;培养温度过低或过高;培养物碱性太强;接种量太少。

6、菌丝未满袋挂果。菌丝培养过程中不利的环境条件、培养基中养分含量差、光照过强、温差大、pH值不合适等都会导致早出菇。

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